Wie sich Lösungsmittel auf die Haltbarkeit pflanzlicher Zubereitungen auswirken

Lösungsmittel sind die Mittel, die verwendet werden, um die Eigenschaften von Kräutern zu extrahieren. Öl, Alkohol, Wasser, Glyzerin, Essig und Honig sind Beispiele für häufig verwendete Lösungsmittel. Alle Lösungsmittel haben eine empfohlene Haltbarkeitsdauer, und diese Empfehlungen bestimmen den Ausgangspunkt für die Haltbarkeit Ihrer Kräuterzubereitung. Die Haltbarkeitsdauer von Substanzen hängt davon ab, wie lange es dauert, bis sich Mikroben inWir werden im Folgenden die Haltbarkeit einiger gängiger pflanzlicher Lösungsmittel erörtern.

Zubereitungen auf Wasserbasis

Wässrige pflanzliche Zubereitungen sind solche, die hauptsächlich aus Wasser bestehen: Tees, Aufgüsse und Abkochungen sind vielleicht die ersten Zubereitungen, die einem in den Sinn kommen, aber auch Kompressen, Umschläge, Hydrolate und Umschläge fallen in diese Kategorie.

Da sich Mikroben in Wasser recht schnell vermehren, empfiehlt es sich, Zubereitungen auf Wasserbasis fast sofort zu verwenden. Durch Kühlen und Einfrieren kann die Haltbarkeit dieser pflanzlichen Zubereitungen verlängert werden.

Wir empfehlen, Umschläge und gekühlte Kräutertees und -aufgüsse innerhalb von 24 Stunden und gekühlte Abkochungen innerhalb von 48 Stunden zu verwenden. Eingeweichte Kräuterkompressen und Fomentationen sind 24 Stunden haltbar, abgekochte können jedoch 48 Stunden gekühlt werden. Dampfdestillierte Hydrolate sind je nach verwendeter Pflanze 12-24 Monate haltbar (Jacobson, 2015),pH-Wert, Destillations- und Lagerungsbedingungen (Robbins, n.d.).

Zubereitungen auf Ölbasis

Pflanzliche Zubereitungen auf Ölbasis sind solche, die hauptsächlich aus Fetten bestehen, wie z. B. Kräutersalben und aufgegossene Öle.

Zwar können sich Mikroben in Öl vermehren, sobald es verunreinigt ist, aber Mikroben sind nicht die Hauptbedrohung für die Haltbarkeit pflanzlicher Zubereitungen auf Ölbasis – es ist die Oxidation (Ranzigkeit). Ölranzigkeit tritt natürlich mit der Zeit auf, kann aber auch durch unsachgemäße Lagerung und Verwendung entstehen. Wir werden diese drei Faktoren, die die Haltbarkeit pflanzlicher Zubereitungen beeinflussen, später in diesem Artikel besprechen. Wasser ist ein weiterer Stoff, derWährend dies bei der Verwendung von getrockneten Kräutern normalerweise kein Problem darstellt, ist es bei Kräuterölen, die mit frischen Kräutern hergestellt werden, ein Problem.

Die Haltbarkeit von Zubereitungen auf Ölbasis, die mit getrockneten Kräutern hergestellt werden, hängt stark vom gewählten Öl ab; daher haben mit Kräutern aufgegossene Öle und Salben eine Haltbarkeit von 6 Monaten bis zu 3 Jahren. Bei aufgegossenen Ölen, die leicht oxidieren, können Sie antioxidative Produkte wie Vitamin E und Rosmarinölextrakt hinzufügen, um die Haltbarkeit etwas zu verlängern, da diese Produkte nachweislichden Prozess der Oxidation verlangsamen (Riaz & Rokey, 2012).

Alkoholhaltige Präparate

Pflanzliche Zubereitungen auf Alkoholbasis sind solche, die irgendeine Form von Alkohol als Lösungsmittel verwenden. Pflanzliche Tinkturen und pflanzliche Einreibemittel gelten beide als Zubereitungen auf Alkoholbasis, auch wenn zwei verschiedene Arten von Alkohol verwendet werden (Ethylalkohol bzw. Isopropylalkohol).

Alkoholische Zubereitungen sind lange haltbar, da Alkohol die Zersetzung von Stoffen (Green, 2000) und das Bakterienwachstum verlangsamt und somit die Haltbarkeit von pflanzlichen Zubereitungen erhöht, aber damit Alkohol eine Tinktur richtig konserviert, sollte der endgültige Alkoholanteil mindestens 25 % betragen. Kräutertinkturen und Einreibemittel, die mit einer angemessenen Menge Alkohol hergestellt werden, sind lagerstabil und müssen nicht gelagert werden.gekühlt.

Wir empfehlen, Kräutertinkturen auf Alkoholbasis innerhalb von zwei Jahren zu verbrauchen. Einige alkoholische Tinkturen und Linimente sind jedoch 3-5 Jahre haltbar, insbesondere solche mit einem hohen Alkoholanteil. Die Haltbarkeit kann durch sachgemäße Lagerung und Verwendung sowie durch gründliches Filtern der Tinktur verlängert werden, um so viel Pflanzensediment wie möglich zu entfernen (Green, 2000).

Zubereitungen auf Essigbasis

Pflanzliche Zubereitungen auf Essigbasis sind Zubereitungen, die Essig als Lösungsmittel verwenden. Pflanzliche Essigtinkturen sind Zubereitungen, die in diese Kategorie fallen.

Essig wird seit langem als Lebensmittelkonservierungsmittel und natürlicher Haushaltsreiniger verwendet, da sein Säuregehalt das Wachstum bestimmter Bakterien hemmt (Entani, Asai, Tsujihata, Tsukamoto, & Ohta, 1998; Rutala, Barbee, Aguiar, Sobsey, & Weber, 2000).

Wir empfehlen, Kräuterzubereitungen auf Essigbasis innerhalb von sechs Monaten zu verwenden. Essigzubereitungen sind im Allgemeinen haltbar, wenn sie mit mindestens 5 % Essig hergestellt werden (Cech, 2000; Green, 2000), und müssen nicht gekühlt werden, obwohl eine Kühlung dazu beitragen kann, die Haltbarkeit zu verlängern. Wie alkoholische Tinkturen kann auch die Haltbarkeit von Essigtinkturen verlängert werden, indem das Pflanzensediment gründlich aus der Tinktur gefiltert wird.flüssig.

Zuckerhaltige Zubereitungen

Pflanzliche Zubereitungen auf Zuckerbasis sind solche, die mit einer Form von Zucker hergestellt werden, sei es Rohrzucker, Honig oder Ahornsirup. Kräuterhonige, Elektuarien und Lutschtabletten sind alles Beispiele für Zubereitungen auf Zuckerbasis.

Wie Alkohol hemmt Zucker das Bakterienwachstum durch seine osmotische Wirkung, indem er den Zellen von Lebensmitteln und Mikroorganismen Wasser entzieht, so dass die Mikroorganismen nicht mehr überleben können; je höher die Zuckerkonzentration, desto besser die konservierende Wirkung (ACS Distance Education, n.d.).

Kräuterhonig aus getrockneten Kräutern ist ein Jahr lang haltbar und muss nicht gekühlt werden. Pulverisierte Kräuter sind bei sachgemäßer Lagerung im Kühlschrank 6-12 Monate haltbar. Wir empfehlen, Kräuterbonbons bei sachgemäßer Lagerung innerhalb von sechs Monaten zu verwenden.

Glycerin ist zwar süß, aber kein echter Zucker, aber wir nehmen Glycerite allein aufgrund ihres Geschmacks in diesen Abschnitt auf. Pflanzliche Glycerite sind lagerstabil, müssen nicht gekühlt werden und haben eine Haltbarkeit von einem Jahr, wenn sie mindestens 55% Glycerin enthalten (Cech, 2000).

Trockene oder pulverförmige Zubereitungen

Trockene oder pulverförmige Zubereitungen sind Zubereitungen, bei denen der größte Teil des Produkts aus getrockneten oder pulverförmigen Kräutern besteht. Lose pulverförmige Kräuter, Kapseln und Pastillen sind Beispiele für pflanzliche Zubereitungen, die in diese Kategorie fallen.

Unter geeigneten Lagerungsbedingungen können getrocknete Kräuter ihre Wirksamkeit für 1-2 Jahre beibehalten. Sobald ein Kraut jedoch pulverisiert wird, beginnen sich die Eigenschaften noch schneller abzubauen, wodurch sich die Haltbarkeit halbiert (Kress, 1997). Aus diesem Grund empfehlen wir, pulverisierte Kräuter innerhalb von 6-12 Monaten zu verwenden. Die richtige Lagerung und das Kühlen oder sogar Einfrieren von pulverisierten Kräutern kann dazu beitragen, die Zubereitungszeit von KräuternHaltbarkeitsdauer um ein paar Monate.

Kapseln sind bei sachgemäßer Lagerung ein Jahr lang haltbar. Wir empfehlen, gekühlte Pastillen innerhalb von sechs Monaten zu verwenden.

Gemischte Lösungsmittelzubereitungen

Zubereitungen mit gemischten Lösungsmitteln sind solche, die zwei oder mehr Arten von Lösungsmitteln enthalten: Kräutersirup (Wasser und Honig), Cremes und Lotionen (Öl und Wasser), Oxymel (Honig und Essig) und Elixiere (Alkohol und Honig) sind einige Zubereitungen, die in diese Kategorie fallen.

Bei der Herstellung von Zubereitungen mit gemischten Lösungsmitteln ist es wichtig, die empfohlene Haltbarkeitsdauer der einzelnen Lösungsmittel zu kennen und die Haltbarkeitsdauer Ihrer Zubereitung auf der Grundlage dieser Informationen zu schätzen.

Wenn es um Kräutersirupe geht, sollten gekühlte 2:1-Sirupe (Abkochung:Zucker) innerhalb einiger Wochen verbraucht werden (Gladstar, 2012), während ein gekühlter 1:2-Sirup bis zu einem Jahr haltbar ist (Cech, 2000). Oxymel sollten gekühlt und innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden, wenn sie aus frischem Pflanzenmaterial hergestellt werden (Andress & Harrison, 2000); wenn sie jedoch aus getrocknetem Material hergestellt werden, sind sie haltbarElixiere können 1 bis 2 Jahre haltbar sein. Cremes und Lotionen sind gekühlt 1 bis 2 Wochen haltbar, es sei denn, es wird ein Konservierungsmittel hinzugefügt (Berry, 2016).

Wie sich die Herstellung auf die Haltbarkeit pflanzlicher Zubereitungen auswirkt

Lassen Sie sich durch das Wort “Herstellung” nicht zu der Annahme verleiten, dass dieser Abschnitt nur für Kräuterfirmen gilt, die ihre Produkte an die Öffentlichkeit verkaufen. Das ist nicht der Fall! Diese Informationen gelten auch für Hobbykräutersammler, die Produkte für den Gebrauch in der Familie oder zum Verschenken an Freunde herstellen.

Bei der Herstellung von Kräuterzubereitungen sollten Sie darauf achten, dass Sie in einer sauberen Umgebung und mit sauberen Materialien arbeiten. Je sauberer Ihre Hände, Oberflächen und Utensilien sind, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit einer bakteriellen Verunreinigung Ihrer Kräuterzubereitung. Die Verwendung von getrockneten Kräutern im Gegensatz zu frischen Kräutern kann dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit des Bakterienwachstums zu verringern, da in frischem Pflanzenmaterial Wasser enthalten ist.Die Vermeidung von Überhitzung pflanzlicher Zubereitungen, insbesondere pflanzlicher Öle, kann das Risiko der Oxidation erhöhen. Außerdem kann bei längerer Lagerung von flüssigen Zubereitungen die Haltbarkeit verlängert werden, indem die Flüssigkeit mehrmals durch einen Kaffeefilter gesiebt wird, um Pflanzensedimente gründlich zu entfernen (Green, 2000).

Wie sich die Lagerung auf die Haltbarkeit pflanzlicher Zubereitungen auswirkt

Wie Kräuter sollten auch pflanzliche Zubereitungen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, an einem trockenen, feuchtigkeitsfreien Ort und in einer kühlen Umgebung (nicht über 110 Grad) gelagert werden, da Licht, Feuchtigkeit und Hitze die Wirksamkeit der in der Zubereitung enthaltenen pflanzlichen Eigenschaften beeinträchtigen können.

Die Kühlung (unter 40° Fahrenheit) kann ebenfalls dazu beitragen, die Haltbarkeit pflanzlicher Produkte zu verlängern, da Bakterien in kalter Umgebung langsamer wachsen (United States Department of Agriculture, n.d.).

Wie sich die Verwendung auf die Haltbarkeit pflanzlicher Zubereitungen auswirkt

Die Art und Weise, wie ein pflanzliches Präparat tagtäglich verwendet wird, ist ebenfalls ein entscheidender Faktor bei der Betrachtung der Haltbarkeit. Je sauberer Sie das Präparat halten können, indem Sie das Risiko einer mikrobiellen Verunreinigung minimieren, desto länger wird die Haltbarkeit sein. Wenn Sie zum Beispiel mit dem Finger eine Salbe aus einer Dose schöpfen, ist das weniger hygienisch als die Verwendung eines Wattestäbchens, und wenn Sie Tropfen der Tinktur direkt in IhrDie Einnahme über den Mund ist weniger hygienisch als das Hinzufügen von Tropfen einer Tinktur in eine kleine Menge Wasser zum Trinken.

Wie sich die Zeit auf die Potenz von Kräuterzubereitungen auswirkt

Die Zeit wirkt sich auf alle pflanzlichen Zubereitungen in Bezug auf Potenz und Wirksamkeit aus. Je mehr Zeit vergeht, desto weniger wirksam wird die Zubereitung. Sobald eine Pflanze geerntet wird, beginnen sie und ihre Eigenschaften zu schwinden. Lösungsmittel können dazu beitragen, die Eigenschaften einer Pflanze zu extrahieren und eine Zeit lang zu bewahren, aber die Wirksamkeit lässt natürlich mit der Zeit nach.

Nutzen Sie Ihre Sinne, um zu erkennen, wann ein pflanzliches Präparat schlecht geworden ist

In diesem Beitrag und in der Druckversion unten haben wir versucht, mit unseren Empfehlungen für die Haltbarkeit von pflanzlichen Zubereitungen konservativ zu sein. Es gibt jedoch einen gewissen Spielraum, wenn es um die Haltbarkeit verschiedener pflanzlicher Zubereitungen geht. Ihre fünf Sinne können Ihnen dabei helfen, zu erkennen, ob etwas schlecht geworden ist.

Erinnern Sie sich daran, wie Ihr Präparat aussah, roch, schmeckte oder sich anfühlte, als Sie es zum ersten Mal zubereiteten, und vergleichen Sie es mit dem, wie es jetzt aussieht, riecht, schmeckt oder sich anfühlt.

Sieht es anders aus als bei der ersten Herstellung? Hat sich die Farbe verändert? Sehen Sie trübe Stoffe in der Flüssigkeit schwimmen? Wächst Schimmel auf der Oberfläche?

Riecht es anders? Die meisten frisch hergestellten Kräuterzubereitungen haben einen krautigen Geruch, der dem der Kräuter selbst ähnelt, oder einen Geruch, der das verwendete Lösungsmittel widerspiegelt (Tinkturen, die nach Alkohol riechen, Oxymel, die nach Essig riechen).

Schmeckt es seltsam, vielleicht ein wenig sauer, sprudelnd oder alkoholisch, obwohl es einst süß oder herzhaft war?

Fühlt es sich anders an? Fühlt es sich klebrig oder schleimig an? Ist es von glatt zu körnig geworden?

Mit Hilfe Ihrer Sinne können Sie herausfinden, ob ein pflanzliches Präparat seine beste Zeit hinter sich hat und neu hergestellt werden sollte. Seien Sie vorsichtig und vergessen Sie nicht, Ihre Präparate zu kennzeichnen!

Leitlinien sind genau das

Denken Sie daran, dass Leitlinien keine festen Regeln sind, die Sie befolgen müssen, sondern Vorschläge, und wie wir bereits erwähnt haben, sind unsere vorgeschlagenen Leitlinien eher auf der Seite der Sicherheit.

Je mehr Sie pflanzliche Präparate herstellen und verwenden, desto sicherer und vertrauter werden Sie mit dem Prozess. Wahrscheinlich werden Sie sogar Ihr eigenes System für die Herstellung von Präparaten entwickeln. Dieses System wird Ihnen helfen, den Überblick darüber zu behalten, wann Ihre Präparate ihre beste Zeit hinter sich haben und ersetzt werden müssen, sei es durch das Verfolgen von Daten, durch die Nutzung Ihrer Sinne oder durch Ihre eigene Intuition.

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Pflanzliche Zubereitungen sind das Herzstück der Arbeit vieler Kräuterkundiger, und es gibt so viel zu lernen und zu erforschen in dieser schönen Kunst und Wissenschaft. Praktisches Experimentieren ist eine der besten Möglichkeiten, etwas über pflanzliche Zubereitungen zu lernen! Wir bieten hilfreiche Anleitungen, um Ihnen die Herstellung einer Vielzahl von Zubereitungen, von Tinkturen über Salben bis hin zu Sirupen und mehr, in vielen unsererKurse.

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REFERENZEN:

Andress, E.L., & Harrison, J.A. (2000). Konservierung von Lebensmitteln: Aromatisierte Essige.

Was sind Kräuterabkochungen?

Die Abkochung ist eine Extraktionsmethode, bei der pflanzliches Material (z. B. Stängel, Wurzeln, Rinde und Rhizome) gekocht wird, um die chemischen Bestandteile des Materials aufzulösen. Sie ist die gängigste Zubereitungsmethode in verschiedenen Kräutermedizinsystemen.

Welche chinesischen Kräuter verbessern die Nierenfunktion?

AR und Angelicae Sinensis Radix (AS, Danggui, die Wurzel von Angelica sinensis (Oliv.) Diels) sind ein gängiges CMM-Paar, das seit Jahren zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt wird. Die Kombination der beiden CMMs ist auch als Danggui Buxue Tang (DBT) mit einem Gewichtsverhältnis von 5:1 bekannt.

Was ist der Unterschied zwischen Aufguss und Abkochung?

Der Unterschied zwischen Aufgüssen (d.h. Tees) und Abkochungen ist einfach: Aufgüsse werden eingeweicht und Abkochungen werden gekocht. Der Grund für diese Unterscheidung ist, dass einige Pflanzenteile robustere Zellwände haben und daher etwas mehr “Überredungskunst” benötigen, um die gewünschten Chemikalien zu extrahieren.

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